Regnskap for restaurant og kafé
Ulike mva-satser for servering og take away, tips og varelager. Restauranter har et krevende regnskap.
Serveringsbransjen er en av bransjene Skatteetaten følger tettest. Godt regnskap er derfor ekstra viktig.
Mva-satser
Servering har alminnelig sats. Salg av næringsmidler for take away har redusert sats. Kassasystemet må skille mellom dem, og ansatte må vite hvilken knapp de skal bruke.
Kassasystem
Kassasystemet skal være produktdeklarert, og kunden skal få kvittering. Brudd kan gi overtredelsesgebyr.
Tips
Tips som fordeles til ansatte, er lønn og skal med i a-meldingen. Lag en tydelig rutine for fordeling.
Varelager og svinn
Mat og drikke har kort holdbarhet. Telle varelageret jevnlig og følg med på svinn og vareforbruk i prosent av salg.
Skjenkebevilling
Har du skjenkebevilling, må du rapportere omsetning av alkohol til kommunen.
Kort sagt
Følg vareforbruket hver måned. Det er det tallet som oftest avgjør om en restaurant går i pluss.